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    隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，福建省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)需求呈加速上升趨勢(shì)，市場(chǎng)潛力很大，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有著良好的發(fā)展前景。2012年，福建省年產(chǎn)值2000萬(wàn)元以上的規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有3749家，產(chǎn)值達(dá)6498.77億元，基本形成禽、水產(chǎn)、果蔬、食用菌、筍竹、茶葉等一批重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)集群。今年，福建省被農(nóng)業(yè)部列為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工補(bǔ)助項(xiàng)目實(shí)施省份，獲得2500萬(wàn)元的扶持資金，在10個(gè)試點(diǎn)縣實(shí)施。

    應(yīng)當(dāng)看到，由于福建省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)基礎(chǔ)差，技術(shù)裝備落后，普遍存在資源和能源消耗偏大等一些制約因素，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是農(nóng)產(chǎn)品加工率低，深加工嚴(yán)重不足。二是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力小，產(chǎn)業(yè)集中度不高。三是農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)落后，原料產(chǎn)后損失率高，保障能力差，嚴(yán)重制約了加工品質(zhì)量的提高。四是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投入不足，品牌培育、質(zhì)量控制滯后。五是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，嚴(yán)重制約福建省農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際流動(dòng)、市場(chǎng)規(guī)模拓展和農(nóng)業(yè)國(guó)際化程度的提高。六是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈短，缺乏科研人才和科研設(shè)施，企業(yè)自主創(chuàng)新能力不足。

    為此，福建省必須大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)戶和家庭農(nóng)場(chǎng)按照市場(chǎng)和加工的需求，組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和集約化，為農(nóng)業(yè)注入科技、人才等要素，提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、就業(yè)鏈和效益鏈，促進(jìn)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)，這些也是增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的重要抓手。

    積極延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。積極延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)資源性產(chǎn)品生產(chǎn)向初加工、精加工產(chǎn)品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，扶持和鼓勵(lì)各種類型的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與生產(chǎn)資料工業(yè)、食品加工、交通運(yùn)輸以及技術(shù)、信息服務(wù)等產(chǎn)業(yè)融合協(xié)調(diào)發(fā)展，形成產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)新格局。把發(fā)展農(nóng)村個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)與培植農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)戶、專業(yè)村有機(jī)結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展大宗農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，加大財(cái)政、稅收、信貸等方面的支持力度，扶持發(fā)展一批成長(zhǎng)性好、帶動(dòng)性強(qiáng)，在農(nóng)產(chǎn)品精深加工方面經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、技術(shù)水平高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的示范性和導(dǎo)向型龍頭企業(yè)。

    加大科技創(chuàng)新力度，支撐農(nóng)產(chǎn)品加工向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升。在農(nóng)產(chǎn)品精深加工等重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升。一是提升深加工技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品附加值成倍增長(zhǎng)。如玉米加工成淀粉，升值2倍，加工成酒精升值4倍，加工成賴氨酸可升值10倍，加工成化工醇升值幾十乃至上百倍。二是通過(guò)綜合利用技術(shù)充分利用邊角料，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。三是提高質(zhì)量安全技術(shù)，解決食品安全問(wèn)題。四是加強(qiáng)節(jié)能減排技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

    以抓工業(yè)的理念來(lái)做農(nóng)產(chǎn)品加工，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在不斷提升科技含量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、品種多樣化、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，突出脫水蔬菜、果蔬加工等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加大政策扶持和資本運(yùn)營(yíng)力度，培植發(fā)展前景好、經(jīng)濟(jì)效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建科學(xué)、有效的利益鏈條機(jī)制。

    提高農(nóng)產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)化程度。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系建設(shè)，以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品大批量進(jìn)入?yún)^(qū)域性、全國(guó)性和國(guó)際性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、期貨市場(chǎng)的發(fā)展需要，農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，需通過(guò)完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和樹立各具特色的品牌和商標(biāo)方式，提升其行業(yè)保護(hù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力；農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品均應(yīng)以包裝產(chǎn)品的形式進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，并參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。通過(guò)制定主食標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)主食加工業(yè)上水平上檔次，提升主食的附加值。發(fā)達(dá)國(guó)家在推動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程中，都圍繞自己的傳統(tǒng)主食建立標(biāo)準(zhǔn)。日本主食標(biāo)準(zhǔn)做得非常好，即使生產(chǎn)一個(gè)小壽司，也是標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)均衡，這些做法值得福建省借鑒。

    加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)，支持高素質(zhì)農(nóng)民從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。新型職業(yè)農(nóng)民不僅“有知識(shí)、有文化、懂科技、會(huì)經(jīng)營(yíng)”，而且具有規(guī)模經(jīng)營(yíng)和專業(yè)技能相結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，以及由此帶來(lái)的較好經(jīng)營(yíng)效益。加快培育新型職業(yè)農(nóng)民，既要有緊迫感，也要把握重點(diǎn)，逐步推進(jìn)。一是加大培訓(xùn)力度，培養(yǎng)實(shí)用人才。農(nóng)業(yè)職業(yè)教育除了抓好普通大中專教育，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才之外，還應(yīng)大力開展農(nóng)民科技培訓(xùn)，開發(fā)農(nóng)民職業(yè)技能，在專業(yè)培訓(xùn)和系統(tǒng)教育上增強(qiáng)針對(duì)性、實(shí)用性，不斷提高農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)。二是建立創(chuàng)新農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)機(jī)制。建立以涉農(nóng)部門為技術(shù)支撐、專業(yè)協(xié)會(huì)為培訓(xùn)主體、示范基地為培訓(xùn)載體的農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)新機(jī)制。三是吸引和支持高素質(zhì)農(nóng)民從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

    加大政策扶持力度，政企合力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)跨越發(fā)展，從市場(chǎng)準(zhǔn)入、稅費(fèi)減免、資金支持、人才引進(jìn)等方面加大扶持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)跨越發(fā)展。引導(dǎo)和支持廣大農(nóng)戶采用先進(jìn)科技和生產(chǎn)手段，增加技術(shù)、資本等生產(chǎn)要素投入，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平。財(cái)政、稅收、金融、保險(xiǎn)應(yīng)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及相關(guān)設(shè)施建設(shè)的扶持力度，鼓勵(lì)和支持家庭農(nóng)場(chǎng)從事農(nóng)產(chǎn)品初加工。政府與企業(yè)應(yīng)該形成合力，共同推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上水平、上檔次，投入更多的資金和技術(shù)從事農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)。把農(nóng)產(chǎn)品加工做精、做細(xì)、做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、操作的規(guī)范化、技術(shù)的現(xiàn)代化，進(jìn)一步煥發(fā)農(nóng)村發(fā)展的活力。